大寒

まさに大寒。

昼から温かいスープを準備。

材料

　とり、手羽元・・・10本

　大根・・・　適宜

　にんにく・・・ひとかけ

　料理酒・・・50ｃｃ

①　鍋に手羽元、ひたひたの水、つぶしたにんにく、酒を入れ火にかける。

②　大根は1.5センチの角切りにする。鍋に投入。

③　ふたをして煮込む。

④　塩、コショウで味付け。

うちではコンロで②まで調理したら、あとはストーブの上に置きっぱなし。

たまにふたを開けて覗いて、お湯を足してみるくらい。

お好みでオリーブオイルをくるっとひとかけ、レモンをしぼっていただきます。

とにかくシンプルなスープです。

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ストーブの上に置きっぱなしスープは変幻自在。

基本のシンプルスープ、

醤油やみりんで和風スープ

オイスターソースとごま油で中華風

お肉だけ取り出して甘辛照り煮

チキンカレー

鶏肉を豚の骨付き肉に変えたり

・・・

冬のお役立ちスープです。

アレンジメモはまた今度。